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【上級編】包丁屋が教える刺身包丁、柳刃の研ぎ方

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【超高級和包丁】一生に一度は使ってみたい!ZDP189全鋼鋼材を使って総鏡面和包丁を作ってみた!
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【板前が教える】包丁の研ぎ方!初心者向けの基本知識から実際の研ぎ方まで

出刃とは - 和包丁紹介 | 武蔵刃物

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【包丁屋が教える】特殊な出刃包丁「身卸包丁」とは?解説します。

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切付刺身包丁を身卸包丁のようにリメイクする

銀三VS青鋼!どっちの包丁が切れる?sashimi sushi knife

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包丁の手入れ 佑成 特殊鋼 八寸身卸出刃を天然砥石で仕上げてみる

出刃包丁【堺孝行】を購入。

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包丁屋は教えたくない秘密!職人歴約30年の板前が本気で教える!和包丁選び方 和包丁の種類とそれぞれの特性と買い方 いい包丁の見極め方 刺身包丁 出刃包丁の選び方をプロの料理人が詳しく解説

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